Esta unidad consta de una secadora, un horno de chamuscado, una máquina de acabado abrasivo y una cinta transportadora. La secadora elimina la humedad y la pelusa para reducir el consumo de gas combustible. El horno de chamuscado quema la pelusa de la canal y esteriliza la piel del cerdo. La máquina de acabado abrasivo se utiliza para limpiar la canal. Todo ello reduce la carga de trabajo manual y mejora la productividad.