Il s'agit de l'équipement complémentaire spécial destiné aux abattoirs de grande et moyenne taille, utilisé pour le trempage et l'échaudage des carcasses après l'abattage et la saignée. Il est peu gourmand en énergie, dispose d'un système d'autorégulation de la température de l'eau et d'un système d'autorégulation de l'approvisionnement en eau, permettant un échaudage uniforme de la volaille. De plus, il n'y a pas de plume flottante dans l'appareil.