Il s'agit de l'équipement principal des abattoirs de grande et moyenne taille, utilisé pour refroidir les carcasses de volaille après l'abattage et l'éviscération. Il se caractérise par une faible consommation d'énergie, une isolation thermique et acoustique à double couche, un contrôle automatique de la température de l'eau et un contrôle automatique de l'alimentation en eau.