Это вспомогательное оборудование для устройства для снятия шкуры, используемое для ручного отделения головы и ног в рамках подготовки к механическому снятию шкуры. Плоский тип подходит для ручной очистки, а его длина определяется производительностью убоя и условиями цеха.